Il Poggio alle Ville heeft een eeuwenlange geschiedenis en is voornamelijk een boerderij die in 1999 zijn landhuizen aan reizigers uit de hele wereld opgesteld heeft. Het is omringd door ca. 30 hectare agrarische velden, olijfgaarden, boomgaarden, truffels en prachtige bossen.
Onze belangrijkste producten zijn olijfolie extravergine, honing, fruit en dus ook zelfgemaakte jam en truffels – alles biologisch gezien het certifcaat dat we in 2013 met veel succes ontvangen hebben.
Olijfolie extravergine - Prachtige gouden druppels
De olijfolie extravergine, ook wel het groene goud genoemd, is de “koning” van onze producten. We hebben bijna 2000 olijfbomen waarvan het grootste gedeelte meer dan 100 jaar oud is. Alle olijfbomen worden elk jaar met veel zorg gesnoeid. We zijn een “kleine producent” en onze toewijding bestaat uit het maken van olijfolie extravergine van uiterst hoge kwaliteit. Dit verkrijgen we door de zogenaamde eerste koude persing van de olijven tussen draaiende molenstenen. Onlangs hebben we het project “Adopteer een olijfboom” opgezet om meer mensen te betrekken bij de zorg voor een biologische boerderij. Het project biedt, voor degenen die dat willen, een deelname aan de olijvenoogst en het persen van de olijven, twee newsletters per jaar met bijzondere informatie, drie flessen biologische olijfolie extravergine van 500 ml per fles, 1 pot jam en 1 pot honing (smaak naar keuze en afhankelijk van het seizoen). Uw “eigen” olijfboom zal een jaar lang een naambord dragen met Uw naam erop. Voor verdere details en prijzen kunt U contact op nemen met: raffaele[at]poggioalleville.it.
Jam en honing - Gezonde zoetigheid voor het ontbijt
Onze soorten jam zijn uitsluitend van fruit gemaakt die bij ons aan de bomen groeien. De productie hangt daardoor veel van de klimaatomstandigheden af. Tegelijkertijd garanderen we kwaliteit en natuurlijkheid van onze producten. In principe bieden wij deze soorten jam: pruimen, vijgen, kastanjes, bittere sinaasappels en perziken. De honing, ook wel het gele goud genoemd, is de meest delicate van onze producten. Bijen zijn een fascinerende wereld door de kracht en de organisatie waarmee deze insecten werken. Ze zijn helaas erg gevoelig en de laatste jaren, in de hele wereld, is hun leven in gevaar door een noodlottige ziekte. Bijen lijden onder lage temperaturen en een frisse, regenachtige zomer zorgt voor een lagere productie van de honing. Gewoonlijk hebben wij biologische acaciahoning, kastanjehoning en millefiorihoning.
Truffel - Een verborgen schat
De truffel is bijna een misterieus product: om de truffel te vinden, ruiken en proeven moet men met veel geduld en vertrouwen op zoek gaan naar dit kostbare geschenk van de natuur. Het is een echte speurtocht naar een verborgen schat dat één man alleen niet kan bereiken. In de periode van de Medici werden hier zwijnen voor gebruikt die met hun sterke reukvermogen konden ontdekken waar de truffels, die als afrodisiaca beschouwd worden, onder de grond groeiden. Tegenwoordig worden hier honden voor gebruikt die trouwer zijn en speciaal opgeleid voor deze moeizame onderneming. De “truffeljacht” is een unieke trip: men moet vrijwel volledig op z'n hond vertrouwen om deze kostbare vrucht van de aarde op tafel te brengen. Als U aan deze ervaring deel wilt nemen, schrijf ons naar: raffaele[at]poggioalleville.it.